Химические особенности фруктозы

Она содержит шесть атомов углерода, одну кетоновую группу и пять гидроксогрупп. Фруктоза – кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, более сладкое, чем глюкоза. В свободном виде содержится в мёде и фруктах. Химические свойства фруктозы связаны с наличием кетонной и пяти гидроксильных групп.