С какой целью А.С Пушкин , вставил фольклорные ( Стихи, песни, честушки ) элементы, в произведение Капитанская дочка!

С целью показать, что в любом человеке - будь он жесток зачастую -  есть душа и сочувствие. Так и этот кузнец: был где-то жесток, а тут спас кошку, сжалившись над ней.