С какими дефектами вкуса, внешнего вида не допускаются жиры к использованию???
Ответ
1
К дефектам кулинарных жиров относятся загрязнение поверхности, неприятные привкусы: салистый, прогорклый, стеариновый, рыбный, олеистый, мыльный. Жиры с такими дефектами к реализации не допускаются.
Ответ
1
Смотря, куда
не допускаются к использованию Но в общий чертах это ожелтевший цвет, прогорклый вкус, помутнение.