какая особенность строения молекулы воды определяет её свойство универсального растворителя?

Молекула воды — это диполь, Т.е. на ОДНОЙ стороне молекулы сосредоточен положительный заряд, а на другом конце — отрицательный. Именно эта особенность строения молекулы воды определяет ее свойство универсального растворителя..