Какой сок слаще - вытекающий из надреза, сделанного в нижней части ствола, или собранный через надрез под кроной? Почему?

сок, собранный ближе к кроне, слаще, чем вытекающий из надреза в нижней части ствола. Это полезно учитывать сборщикам березового сока.