можно ли считать поступок Андрия предательством с повести Тарас Бульба

да. Он "опозорил свою семью" першёл на строну врага. А если учитывать что это казаки, то это преступление и Андрей уронил честь: семьи и народа. Другой концовки можно и не ожидать.